Ingredienti per 40 chiacchiere:
- 50 g di burro,
-1 baccello di vaniglia,
- 3 uova, 1 tuorlo,
- 6 g di lievito in polvere,
- 70 g di zucchero,
- 30 g di grappa,
- 1 pizzico di sale,
- 500 g di farina 00
Procedimento: Setacciare la farina con il lievito e versare in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale, le uova sbattute in precedenza e la grappa. Lavorare fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Unire i semi della bacca di vaniglia e il burro, quindi continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire l’impasto su un piano da lavoro, formare una palla, avvolgerla con la pellicola trasparente e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Dividere la pasta in porzioni da 150 g circa, appiattirle leggermente con il palmo della mano, infarinarle e stenderle con la macchina per la pasta fino a raggiungere uno spessore di 2 mm e tagliare in rettangoli.
Con una rotella praticare sui rettangoli di pasta un taglio centrale. Portare l’olio alla temperatura di 170-180 °C e immergere i rettangoli di sfoglia. Cuocerli rigirandoli su ambo i lati. Scolarli su carta assorbente da cucina. Una volta raffreddati, cospargerli con zucchero a velo
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